三分鐘。1、菜花里面含有非常豐富的維生素。在對菜花進(jìn)行焯水的時候不要用冷水或者是半開的水，要等到鍋里面的水完全燒開之后再將花菜放進(jìn)去，焯水三分鐘左右即可，這樣既可以有效的對花菜進(jìn)行斷生處理，也可以保證花菜爽脆的口感。2、菜花焯水需要沸水下鍋，焯水的時間不宜過長。因為蔬菜類焯水都會造成蔬菜中含有的維生素和其他微量元素等營養(yǎng)成分的流失，沸水下鍋可以減少蔬菜的燙煮時間，從而減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，所以菜花焯水需要沸水下鍋，時間不宜過長。3、在焯水時，加入一點鹽和食用油，可以讓菜花的顏色保持脆嫩，還可以在其表面形成一道保護(hù)膜，減少它的營養(yǎng)物質(zhì)流失和防止變色。4、菜花焯水后，需要馬上放入冷水中浸泡。這樣，一方面可以隔絕空氣，防止菜花氧化變色；另一方面，經(jīng)過冷熱的快速轉(zhuǎn)換，可以讓菜花的口感更加脆嫩。