乳濁液。液體分為溶液，乳濁液，懸濁液，乳濁液分散質粒子的直徑大于100nm，為很多分子的集合體。乳濁液不透明、不均一、不穩定，不能透過濾紙。靜置后會出現液體上下分層的現象。（其中水和植物油及洗滌劑形成乳濁液的乳濁液除外，能夠穩定的存在，液體不會再分為兩層）。牛奶屬于日常生活當中比較常見的食材，可選擇在早晨飲用，其中含有豐富的蛋白質和鈣質，被人體吸收后，可增加體內營養，有助于身體健康。經常便秘的人群，在喝了牛奶之后，能夠使大便干燥或者排便困難的癥狀得到改善。需注意牛奶雖然營養價值較高，但也不能過量飲用，以免導致腹脹。牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，引起服痛、腹瀉。因而加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。睡前喝牛奶2～3小時后，是奶中鈣通過腎臟排出的高峰，此時正處于睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，易患結石。