90%以上。1、向全國食品生產經營企業和食品安全管理人員發出“守護食安，責任有我”行動倡議——自覺執行與食品安全有關的國家標準、行業標準，建立食品安全追溯體系，嚴格把好食品安全原料、加工、儲藏等各環節質量關，加強自檢自查，食品生產企業自查報告率達90%以上。食品安全連著千萬家。中國人民大學食品安全協同中心主任胡錦光說，《食品安全法》對生產經營企業各方面責任作了全面規定，如企業建立進貨查驗制度、出廠檢驗制度、召回制度、追訴制度、自查制度等。企業是否落實這些法律制度條款，是當前亟待解決、最為關鍵的問題。2、中國人民公安大學食品藥品與環境犯罪研究中心副主任張偉珂也認為，《食品安全法》明確了社會共治的工作方案，因此要把落實企業主體責任和加強政府監管作為保證食品安全的抓手，明確誰生產、誰負責的原則。企業是不是嚴格按照《食品安全法》履行了相關的法律義務，應成為執法部門確認企業責任是否落實到位的依據。