電磁爐。電磁爐通過(guò)電子技術(shù)產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場(chǎng)范圍內(nèi)時(shí)，會(huì)在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），從而使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生熱能，因此加熱速度快，熱效率高。電磁爐的工作原理決定了它不會(huì)產(chǎn)生明火，因此使用時(shí)沒(méi)有煙塵和有害氣體的產(chǎn)生，對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射。電磁爐的體積相對(duì)較小，占用空間少，且由于沒(méi)有明火，使用起來(lái)更加安全。電磁爐的設(shè)計(jì)通常比較現(xiàn)代化，外觀美觀，可以提升廚房的整體裝修風(fēng)格。由于熱效率高，電磁爐在使用時(shí)相對(duì)更節(jié)能，符合環(huán)保理念，被譽(yù)為“綠色灶具”。