“福建人肉干”是外地人誤會(huì)福建當(dāng)?shù)氐囊环N特產(chǎn)是“人肉干”，而“福建人肉干”是豬肉做成的肉脯。“福建人肉干”并不是真正的福建人的肉，而是豬肉做成的肉脯。“福建人肉干”就是一種由福建特產(chǎn)的豬肉制作而成的零食，特指明溪肉脯干，是一種傳統(tǒng)的客家風(fēng)味食品，主要原料是精選的鮮豬后腿瘦肉，選用當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的豬后腿精肉為原料，通過(guò)削片、腌漬、炭火精心烘烤而成，其口感醇香韌爽，紅潤(rùn)剔透，咸中微甜，有的是塑料桶包裝的，很薄的肉片，非常有咬勁，這種零食在廣東和福建當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，因?yàn)槠淇诟絮r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為了當(dāng)?shù)厝巳粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/div>