辨別食物生熟的方法如下：1、靠眼睛：看食物的色澤和大小。看肉類沒有了紅色或者變得不透明，比如像紅肉類，豬肉、牛肉、羊肉一看就知道，特別明顯，熟了的紅肉是沒有血絲的。像鴨肉、雞肉、魚肉等白肉，顏色辨識度比較弱，但是從色澤上可以觀察到，會變得不透明。另外，所有的肉類煮熟后，會有不同程度的收縮。煎雞蛋，不僅外形要回縮，蛋黃和蛋白也會變硬、變實。2、靠舌頭：品嘗食物。肉類吃起來沒有肉腥或者海鮮的腥味，蔬菜類嘗起來沒有草的味道。3、靠手：用筷子戳一戳?？梢杂每曜哟烈幌?，如果能夠貫穿，可能已經成熟，但這個方法，只能作為輔助。注意：不是所有食物都要煮熟。其實有些食物可以生吃，不用煮熟，像番茄、黃瓜、芹菜、白菜、蘿卜是可以生吃的，但是有些蔬菜，比如四季豆、金針菇、黃豆芽等，沒煮熟，會引起腹瀉、嘔吐等。