棕色皮鞋一沾水就變黑的問題，可以通過以下幾種方法進行處理：1、及時處理：當皮鞋沾水后，應立即用干凈的毛巾或紙巾擦干鞋面上的水分，并讓鞋子徹底晾干。2、使用鞋油：涂抹同顏色的鞋油在變黑的部位，可以用黑色鞋油覆蓋變黑的棕色皮鞋，這是一種應急方法。事后應將鞋子送到專業修鞋機構進行護理。3、牛奶去污：牛奶中的乳酸可以起到保養和去污作用。將牛奶涂抹在變色部位，然后用濕布輕輕擦拭，可以清除污漬。4、白醋去污：白醋具有脫色和殺菌作用。可以用白醋浸泡后，用濕布擦拭鞋子表面，待晾干后用軟刷子輕輕擦拭，恢復鞋子原本顏色。5、專業清潔劑：如果以上方法無效，可以嘗試使用酒精、水和氨水按一定比例混合成的清潔劑，用力擦拭變色部位，然后擦上鞋油并晾干。6、預防措施：平時出門前涂上避水鞋油，避免接觸水區域，尤其是在洗手間等可能接觸水源的地方。7、防止霉斑：如果鞋子沾水后未及時清洗干凈，可能會出現霉斑。因此，應及時清潔污漬并涂抹鞋油，然后將鞋子放在干燥通風的地方晾干。需要注意的是，在使用任何清潔劑或處理方法前，最好先在鞋子的不顯眼部位進行測試，以確保不會對鞋子造成損害。如果皮鞋很貴重，建議到專業的修鞋機構進行修補。