大耳朵羊的意思如下：1、指簡陽大耳羊：是采用進口努比亞山羊與簡陽本地山羊，經過六十多年的雜交和橫向固定，形成的一個優良種群。簡陽大耳羊具有體形大、生長速度快、耐粗食、繁殖能力高、抗病能力強等特點，最重可達200斤，每年可長80—100斤。2011年，被國家質檢總局登記為中國國家地理標志產品。2、指大耳朵山羊：是中國民間自然選育的本地品種，屬于山地毛羊類。其鮮明的品種特征主要表現在羊的頭部和耳朵部位，頭部呈圓形，耳朵大而長，直立于頭頂兩側。大耳朵山羊體型較小，但肉質鮮美，營養豐富，具有抗逆性強、環保、易飼等特點。同時善于爬山，能在高山懸崖陡壁上放牧采食，粗纖維消化率高，具有耐粗飼、耐渴、耐熱、耐寒、抗病力強和適應性強的特點。毛色多樣，有黑色、白色、花色等，不同地區的大耳朵羊也有差異。