您要問的是皮皮蝦是什么嗎？食用蝦類，學名“蝦蛄”，別稱“螳螂蝦”、“琵琶蝦”或“瀨尿蝦”。皮皮蝦是一種常見的食用蝦類，學名“蝦蛄”，別稱“螳螂蝦”、“琵琶蝦”或“瀨尿蝦”。在生物學分類上，屬于動物界、節肢動物門、軟甲綱、口足目、蝦蛄科、口蝦蛄屬甲殼動物的統稱。皮皮蝦身體窄長筒狀，略平扁，頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前四節，后四胸節外露并能活動。腹部七節，分界亦明顯，而較頭胸兩部大而寬。頭部前端有大形的具柄的復眼一對，觸角兩對。第一對內肢頂端分為三個鞭狀肢，第二對的外肢為鱗片狀。胸部有五對附肢，其末端為銳鉤狀，以捕挾食物。胸部六節，前五節的附屬肢具鰓，第六對腹肢發達，與尾節組成尾扇。口位于腹面兩個大顎之間。肛門開口于尾節腹面。皮皮蝦在國沿海地區普遍都有分布，具有極高的食用價值和經濟價值。