東北菜是東北地區的本土菜系。是八大菜系里面魯菜的一個分支，但是和魯菜存在一些區別，東北菜結合了東北三省和內蒙古東部的飲食，自成一派，極具東北地方特色；常見的東北菜有小雞燉榛蘑，鍋包肉，豬肉燉粉條，地三鮮，醬骨架；東北大亂燉等等。東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁那、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長于炒、熘、扒、蒸、燉、炸、紅燒；東北菜講究吃得豪爽、吃得過癮，色澤鮮明，善于運用優質應季食材，借助蔥姜蒜等提味，用醬油等提色；東北菜的常見菜品有鍋包肉、熘肉段、醬骨架、地三鮮、白肉血腸、雪衣豆沙、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、酸菜白肉、東北亂燉、扒三白、賽熊掌、殺豬菜、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河等等；東北酸菜和蘸醬菜也是東北飲食區別于其他菜系的一大特點。