海帶煮不爛發(fā)硬的原因有以下幾點(diǎn)：1.海帶質(zhì)地較硬：新鮮海帶或干海帶在烹飪過程中，由于其纖維質(zhì)地較硬，不容易煮爛。尤其是干海帶，需要提前泡發(fā)和處理，才能使其變得柔軟。2.沒有充分浸泡：海帶在烹飪前需要進(jìn)行充分的浸泡，以便去除雜質(zhì)和使其更容易煮爛。如果浸泡時間不足，海帶質(zhì)地仍然較硬，煮的時候自然不易爛。3.煮制時間不足：烹飪海帶時，需要保證足夠的煮制時間，以確保其充分軟化。如果煮制時間不夠，海帶自然不容易煮爛。4.水質(zhì)問題：煮海帶時，水質(zhì)的影響也可能導(dǎo)致海帶不易煮爛。水質(zhì)較硬或含有較高礦物質(zhì)含量時，海帶更容易發(fā)硬。5.食材搭配問題：在烹飪海帶時，可以適量添加一些食材，如醋、肉類、豆腐等，有助于提高口感和使之更容易煮爛。