固形物含量對番茄醬保藏的影響如下：1.營養成分和口感：固形物含量對番茄醬的營養成分和口感有重要影響。一般來說，固形物含量越高，番茄醬中的營養成分和口感越豐富。例如，高濃度的番茄醬通常比低濃度的番茄醬含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。2.水分含量：固形物含量與番茄醬的水分含量密切相關。固形物含量越高，水分含量越低，有助于抑制微生物的生長和繁殖，從而延長番茄醬的保質期。3.滲透壓：固形物含量會影響番茄醬的滲透壓。高濃度的番茄醬具有較高的滲透壓，有助于抑制微生物的生長和繁殖，從而延長保質期。4.酸度：固形物含量與番茄醬的酸度也有關系。高濃度的番茄醬通常比低濃度的番茄醬具有更高的酸度，有助于抑制微生物的生長和繁殖，延長保質期。5.防腐劑：在某些情況下，為了進一步延長番茄醬的保質期，可能會添加防腐劑。但是，如果固形物含量足夠高，可以減少對防腐劑的依賴。