一般來說,干腐竹保質期為3個月。一般來說,干腐竹保質期為3個月,而保鮮真空腐竹一般可達1年之久。為了增長腐竹保存的時間，一般含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低到12～14%，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處。如生蟲，可以經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。曬干后的腐竹會比較適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。 一般買的腐竹的制成品是干的，能保存很久，懸掛在通風干燥處即可，天氣好的時候可以放在陽光下暴曬，可以在裝腐竹的視頻袋中放入蒜辮或者花椒，能防止腐竹生蟲。
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