1.小龍蝦生存的水質環境不好無論是養殖小龍蝦還是野生小龍蝦，大多生活在一些水質較差的環境中。除了污泥，可能還有重金屬污染，這種龍蝦很容易成為血吸蟲、華支睪吸蟲等寄生蟲的宿主。但由于生活水質較差，小龍蝦的頭部是毒素吸收和處理最多的地方，也是病原體和寄生蟲最容易聚集的地方，所以不能食用。2.小龍蝦頭上有臟屎另外，小龍蝦的身體結構也是我們不吃它頭的原因之一。小龍蝦除了一條腸，幾乎沒有其他器官，所有器官都集中在頭部。它包括胃、肝、心臟、一對睪丸/卵巢、排泄器官的觸角腺、膀胱和排泄口。也就是說，我們吃蝦頭，就是把蝦屎、半消化的蝦食、蝦尿等臟東西一起吃。3.小龍蝦的頭部很難清洗小龍蝦的頭部會因為生長環境不好而變臟。每天用清水喂24小時后，內部很難清洗干凈。另外，小龍蝦的頭部是身體最臟的部分，不要吃，因為洗不干凈。4.小龍蝦的頭部沒有肉吃蝦的時候吃的主要是蝦肉，而小龍蝦本身很小，身體各部位的肉都集中在蝦身上。即使蝦頭能吃，吃起來也是渣，基本沒有肉，不值得花力氣清洗制作食物。但由于蝦頭也含有較高的氨基酸，是烹飪后提神的好食材，建議烹飪時可將蝦頭一起制作，但食用時要將蝦頭丟棄。