能陽光照射對于人造培根來說是必不可少的。夏天強烈的陽光正好可以加速肉里水分的蒸發(fā)，但不能長時間干燥，一般在7天以內(nèi)。臘肉的腌制方法步驟:臘肉是用鹽腌制的，也叫腌肉、咸肉、臘肉；其產(chǎn)品特點:外觀潔凈，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面色澤鮮紅，脂肪略黃。有培根固有的味道。1:買豬肉要選擇帶皮的五花肉，或者肘子肉。切成2斤多的塊，方便食用。千萬不要洗肉。2:在炒鍋中，加熱至五成，在炒鍋中放入辣椒粉、花椒粉、花椒粉、五香粉、鹽，中火翻炒，放涼待用。3:將土豆泥均勻的抹在肉上，薄薄的抹一層，然后將炒好的調(diào)料均勻薄薄的抹在肉上，放入較大的盆中腌制2天。4:2天后，將醬油倒入腌制肉的鍋中。最好是所有的醬油都沒有碰到肉塊。腌制2天后，翻過來把下面的肉塊翻過來放到上面，讓每塊肉塊都腌制均勻，然后腌制2天。5:所以時間是6天。拿出來的時候，先在室內(nèi)地板上鋪一些厚厚的舊報紙，讓肉塊在家里滴醬油水，然后讓肉塊在室外自然風(fēng)中晾干。40天后就可以吃了。