紅薯的選擇與保存紅薯一般分為黃紅薯和白紅薯。甘薯是一種黃色的甘薯，有很長的身體和淺粉紅色的皮膚。煮熟后吃起來紅黃相間，香甜可口。紅薯比較肥，皮色深紅或紫紅色。煮熟后呈白色，屬于白薯，吃起來甜甜的，面條。第一步選擇紅薯。一般要選擇干凈、光滑、形狀好、堅硬有光澤、有發芽、表面凹凸不平的紅薯。這意味著它們不新鮮。第二步。紅薯也不要買，因為不容易保存和腐爛。如果紅薯表面有小黑洞，說明紅薯內部已經腐爛。另外，紅薯一般都是越放越甜，所以你買回來之后最好放置幾天，等紅薯里面的糖分積累充分的時候，煮熟之后會特別甜。紅薯買回來后怎么保存？第一步你買了紅薯之后，可以放在外面一天保持干燥，然后放在陰涼通風處。第二步，也可以用報紙包好，放在陰涼處，這樣可以保存3 ~ 4周左右。但是在用報紙包起來之前，要把紅薯鋪在報紙上曬太陽，然后再包起來保存，這樣可以增加紅薯的甜度。有條件的話，可以把紅薯用報紙包好，放在冰箱的保鮮室里，這樣紅薯保存時間更長，不會發芽。飲食禁忌1.紅薯味甜，營養豐富，容易消化，能給人體供應大量熱量，所以很多人把它當作主食。但紅薯不宜吃太多。因為紅薯含淀粉多，容易刺激胃液分泌。吃多了會胃灼熱，腹脹，打嗝，吐酸水。所以一次不要吃太多，要和米粉、咸菜或者湯一起吃，以免腹脹之類的。建議:早餐和午餐可以吃紅薯，晚餐盡量不要吃，以免消化不良。2.此外，胃潰瘍、胃酸過多的患者不宜食用，也不要食用帶有黑點的紅薯和發芽的紅薯，以免中毒。