鑒湖水“紹興黃酒以鑒湖水為原料，共有36條溪流，從會(huì)稽山蜿蜒流入鑒湖，沿途經(jīng)過層層礫石巖石過濾，所以水質(zhì)潔凈中性，硬度適中，微量元素豐富。“我們經(jīng)常能在電視劇上看到，某某英雄經(jīng)常在飯店喝幾碗。這時(shí)，我們不禁心生感激:真慷慨！這飲料真的很好喝！現(xiàn)代人喝幾杯不就醉了嗎？但實(shí)際上，古代人口中的“酒”并不是現(xiàn)代的白酒(蒸餾酒)，而是指米酒，即糧食釀造的酒其中“黃酒”是指釀造時(shí)間長(zhǎng)、色澤深的米酒。黃酒因顏色黃而得名，但并不是所有的黃酒都是黃色的，也有一些品類是黑色和紅色的。一般來說，黃酒是以大米、小米、黍、玉米、小麥等糧食為原料釀造的，酒精度一般在15%左右。