立春時，有“咬春”的習俗，而“咬春”嚼蘿卜，取古人“咬草根，則無所不能”之意一個發音是一種心情，更是一種埋藏在心底的堅韌。在北方的立春時節，最具代表性的食物是吃蘿卜，俗稱“咬春”吃蘿卜可以分為多種形式，如嚼、切片、切絲、塞餡等。阿明劉若愚《明故宮史》記載:“至次日立春之時，人不分貴賤，皆嚼蘿卜，謂之‘咬春’；清光緒夫差敦沖《燕京年間》載:“女子多買蘿卜吃，說春來能困。"“吃蘿卜不僅能緩解春困，還能增強女性的生殖功能。立春蘿卜又叫“子孫蘿卜”。立春后吃蘿卜好。在春季保健中，我們應該特別注意保養肝臟，因為春季的特點是陽氣上升。所以根據以上特點，要多吃辛辣和甜味發散性的食物，少吃有收酸作用的食物。其中，蘿卜是初春時節最好的保健食品。蘿卜辛涼，味甘，煮熟后微涼。具有很高的營養價值和藥用價值，被譽為“小人參”。蘿卜中的維生素C可以幫助排除體內廢物，促進新陳代謝。