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風(fēng)干牛肉干中間像白色棉絮

導(dǎo)讀在牛肉干制作過程中,肉中的肌肉纖維和結(jié)締組織會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s,形成類似白色棉絮的結(jié)構(gòu)。這些肉筋或結(jié)締組織在肉干中呈現(xiàn)出來,是肉質(zhì)纖維的正?,F(xiàn)象。這種白色棉絮狀的結(jié)構(gòu)不會(huì)影響牛肉干的品質(zhì)和口感。

肉筋或結(jié)締組織。在牛肉干制作過程中,肉中的肌肉纖維和結(jié)締組織會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s,形成類似白色棉絮的結(jié)構(gòu)。這些肉筋或結(jié)締組織在肉干中呈現(xiàn)出來,是肉質(zhì)纖維的正常現(xiàn)象。這種白色棉絮狀的結(jié)構(gòu)不會(huì)影響牛肉干的品質(zhì)和口感。

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