1、在處理草龜時，應首先確保其處于安靜狀態(tài)。使用菜刀輕柔地切下草龜的頭，注意要在草龜不注意的時候進行，以減少其痛苦。如果草龜的頭縮進殼內，可以輕輕地將它浸入水中，這樣頭就會伸出，便于操作。2、接著，用一把鋒利的剪刀沿著草龜的尾部向頭部方向剪去，直至剪到頸部。這一步驟需要小心進行，以確保只切斷草龜的頸部，而不是其他部位。3、一旦草龜失去活動能力，就可以安全地進行下一步。繼續(xù)剪開草龜的殼，直到能夠輕松取出內臟。4、取出內臟后，徹底清理草龜的內部，確保所有內臟都被取出，并清洗掉內部的殘留物。注意移除所有的油脂，特別是那些帶有強烈腥味的部分。5、將草龜從水中取出，使用熱水對其全身進行燙處理，以去除表面的薄膜。這一步驟需要控制好水溫和時間，避免燙傷草龜。6、燙處理完成后，將草龜浸泡在涼水加少許酒的溶液中一段時間，然后就可以開始燉食了。