剩餃子餡的11種吃法包括：

1. 炒餃子餡：將剩余的餃子餡放入鍋中，加入適量的油炒熟，可以根據(jù)個人口味加入蔬菜或調(diào)料增加風(fēng)味。

2. 煎餃子餅：將餃子餡平鋪在平底鍋中，小火煎至兩面金黃，制作成餃子餅，外酥里嫩。

3. 蒸餃子包：將餃子餡包入餃子皮中，然后進行蒸制，可以保持餡料的原汁原味。

4. 烤餃子串：將餃子餡搓成小球，穿在竹簽上，放入烤箱或燒烤架上烤至表面微焦，口感香脆。

5. 餃子餡湯：將餃子餡加入沸水中，加入調(diào)料如醬油、香菜等，煮成餃子餡湯，鮮美可口。

6. 餃子餡煎蛋卷：將餃子餡與蛋液混合，倒入平底鍋中煎制，卷成蛋卷狀，口感豐富。

7. 炸餃子球：將餃子餡搓成小球狀，放入熱油中炸至金黃酥脆，可以作為小吃享用。

8. 拌餃子餡涼菜：將剩余的餃子餡與蔬菜如黃瓜、胡蘿卜等切絲拌在一起，加入適量的調(diào)味料拌勻，清爽開胃。

9. 餃子餡炒飯：將剩余的餃子餡與米飯一起炒制，加入蛋液、蔥花等增加口感和香味。

10. 餃子餡春卷：將餃子餡包入春卷皮中，卷成春卷狀，放入熱油中炸至金黃，外酥里嫩。

11. 餃子餡披薩：將餃子餡平鋪在披薩餅皮上，撒上奶酪、蔬菜等配料，烤制至奶酪融化，口感豐富多樣。

這些吃法不僅能夠充分利用剩余的餃子餡，還能夠創(chuàng)造出不同口味的美食，讓你的餐桌更加豐富多彩。