臘梅花的功效包括：1. 花蕾：性溫，味甘、微苦。能解暑生津，開胃散郁，通乳潤燥，止咳。適用于治療暑熱頭暈、嘔吐、氣郁胃悶、麻疹、百日咳、燙傷、火傷、中耳炎等癥狀。2. 臘梅花含有揮發油，內含龍腦、芳樟醇等成分。具有解暑生津、開胃散郁、解毒生肌、順氣止咳等功效，可用于治療暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等病癥。3. 根及莖：性溫。具有祛風理氣，活血解毒的作用。適用于治療哮喘、勞傷咳嗽、胃痛、腹痛、風濕癢痛、療瘡腫毒、跌打創傷等。同時，還能開郁和中，止咳化痰，解毒。適用于治療郁悶心煩、肝胃氣滯、梅核氣、瘰疬瘡毒等癥狀。4. 臘梅還能提供良好的食譜。例如，臘梅燉豆腐：臘梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。制作方法是將鍋加熱，倒入豆油燒熱后放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。倒出油，放入蔥絲炒一下，加入水、鹽，然后倒入豆腐條，燉5分鐘。加入胡椒粉，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味道。臘梅花是蠟梅科植物蠟梅的干燥花蕾，又名雪里花。一般在11月中旬開花，直到次年3月左右，花期較長。初春花未開放時采摘，及時低溫干燥。干燥花蕾呈圓形、矩形或倒卵形，長1~1.5厘米，寬約0.4~0.8厘米，花被疊合作花芽狀，呈棕黃色，下半部由多數膜質鱗片所包，鱗片黃褐色，略呈三角形，有微毛。氣香，味微甜，后苦，稍有油膩感。商品分為素心蠟梅和狗心蠟梅兩種。素心蠟梅花心黃色，重瓣，花瓣圓而大，朵大。狗心蠟梅花心紅色，單瓣，花瓣狹而尖，朵小，質較次。以花心黃色、完整飽滿而未開放者為佳。主要產于江蘇、浙江、四川、貴州等地。臘梅花性溫味甘微苦。