肉的檢驗方法是什么
肉的檢驗方法是什么
2.該方法涉及將樣品在催化劑幫助下與濃硫酸反應，使其有機氮轉化為無機銨鹽。3.隨后，在堿性條件下，這些銨鹽會轉化為氨氣，并與水蒸氣一起蒸餾，被過量的硼酸溶液吸收。4.通過滴定過量的標準鹽酸，可以測定氨氣從硼酸溶液中釋放出的量，進而計算出樣品中的氮含量。5.鑒于蛋白質含有恒定的氮含量，通過氮含量的測定可以估算出蛋白質的含量，使得凱氏定氮法成為一種廣泛應用的蛋白質定量分析手段。
導讀2.該方法涉及將樣品在催化劑幫助下與濃硫酸反應，使其有機氮轉化為無機銨鹽。3.隨后，在堿性條件下，這些銨鹽會轉化為氨氣，并與水蒸氣一起蒸餾，被過量的硼酸溶液吸收。4.通過滴定過量的標準鹽酸，可以測定氨氣從硼酸溶液中釋放出的量，進而計算出樣品中的氮含量。5.鑒于蛋白質含有恒定的氮含量，通過氮含量的測定可以估算出蛋白質的含量，使得凱氏定氮法成為一種廣泛應用的蛋白質定量分析手段。
1. 目前，瘦肉的主要檢驗方法是凱氏定氮法。2. 該方法涉及將樣品在催化劑幫助下與濃硫酸反應，使其有機氮轉化為無機銨鹽。3. 隨后，在堿性條件下，這些銨鹽會轉化為氨氣，并與水蒸氣一起蒸餾，被過量的硼酸溶液吸收。4. 通過滴定過量的標準鹽酸，可以測定氨氣從硼酸溶液中釋放出的量，進而計算出樣品中的氮含量。5. 鑒于蛋白質含有恒定的氮含量，通過氮含量的測定可以估算出蛋白質的含量，使得凱氏定氮法成為一種廣泛應用的蛋白質定量分析手段。
肉的檢驗方法是什么
2.該方法涉及將樣品在催化劑幫助下與濃硫酸反應，使其有機氮轉化為無機銨鹽。3.隨后，在堿性條件下，這些銨鹽會轉化為氨氣，并與水蒸氣一起蒸餾，被過量的硼酸溶液吸收。4.通過滴定過量的標準鹽酸，可以測定氨氣從硼酸溶液中釋放出的量，進而計算出樣品中的氮含量。5.鑒于蛋白質含有恒定的氮含量，通過氮含量的測定可以估算出蛋白質的含量，使得凱氏定氮法成為一種廣泛應用的蛋白質定量分析手段。
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