1. 麥飯石炒鍋的防粘性能主要得益于其采用的聚四氟乙烯(PTFE)材質(zhì)防粘層，有效減少食物粘鍋現(xiàn)象，同時提供出色的熱穩(wěn)定性，非常適合直接在明火上烹飪。2. 麥飯石炒鍋因其優(yōu)異的導(dǎo)熱性、輕便的重量和易于清洗的特性，以及在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙較少，使用起來相對便捷。3. 陶瓷炒鍋的制造融合了傳統(tǒng)制陶藝術(shù)與現(xiàn)代化納米技術(shù)，具有卓越的熱穩(wěn)定性，即使在極高溫度下也不會釋放有害物質(zhì)，這是其顯著的優(yōu)勢。4. 在耐用性方面，麥飯石防粘鍋由于其與鍋體結(jié)合緊密，在高壓下不易脫落；而陶瓷炒鍋雖然硬度較高，但易碎，磕碰后易產(chǎn)生刮痕，并且不宜長時間燉煮酸性食物。5. 傳統(tǒng)的中國炒鍋具有較大的頂部開口和圓底設(shè)計，便于拋炒。為了防止食物粘鍋，一些炒鍋采用了特氟龍或陶瓷等不粘涂層。6. 炒鍋主要用于煎、炒食物，同時也適用于蒸、燉、炸等多種烹飪方式。在中國及東南亞地區(qū)，炒鍋是主要的烹飪工具。7. 在中國香港，有一種設(shè)計用于盛放食物的小型炒鍋，被稱為鑊仔，這種設(shè)計增加了炒鍋的實用性。