掛灰煙多產生于上部煙葉，主要成因是田間煙葉未正常成熟落黃與采收后烘烤操作不當，從而使得烘烤中已變黃的煙葉難定色，在煙葉表面產生褐色斑點、斑塊。掛灰煙燃燒力弱，有異味，香氣質差，香氣量少，刺激性增強，嚴重影響煙葉的商品等級和使用價值，對煙農的經濟利益有著較大的影響。

想要減少上部掛灰煙的比例，顯然要從其成因上入手，做好采收及烘烤工作。現簡要介紹減少掛灰煙產生的技術措施，以供廣大煙農參考。

田間鮮煙掛灰是烤后掛灰煙比例高的原因之一。在煙葉采烤期間7～8月份出現多雨寡日照天氣，田間土壤含水量偏高，通透性變差，煙株根系生長需氧不足，造成老根早衰死亡，新根生長發育活力不足，導致根系吸收土壤養分能力減弱，煙葉養分失衡，耐熟性、耐養性變差。田間成熟煙葉多表現為淡白黃斑，如不及時采收烘烤，將在短時間內失黃變白再變褐，形成田間鮮煙掛灰。此外，因后期氣溫下降也容易導致病害流行，降低鮮煙質量。因此，當上部煙葉退去青綠變成黃綠色，葉面上出現少量黃斑點（不呈白斑），支脈茸毛脫落，主脈基本脫落時，就應采收烘烤。

若煙葉烘烤期雨水偏多，田間土壤水分的平衡性差，田間煙株營養水平差異較大，則會造成煙葉成熟集中性不好，采收的煙葉相對成熟度差異較大。因此，要對采收回來的煙葉進行分類后再編煙。

可先按煙葉的成熟程度分為成熟較好、一般、較差三個大類，再按感病程度將煙葉分為輕感（含不感）、中感、重感三類。同時，在分類的過程中，剔除無烘烤價值的煙葉，減少烘烤負擔，提高烘烤質量。

編煙時，按類編桿，同桿同質。編煙不可太密或太稀，以每一簇編3～4片，每桿煙葉編5～6公斤為宜，以利于煙葉在烘烤過程中精準調控溫濕度，有效減少掛灰煙比例。

裝煙時，嚴格按烤房的溫濕分布規律排隊入爐。氣流上升式烤房，將成熟度好的煙葉和仍有烘烤價值的病葉裝在底層；成熟度一般的煙葉裝在中層；成熟度差的煙葉裝在頂層。氣流下降式烤房則反之。這樣，才能按不同成熟類型煙葉在烘烤過程中的變化規律，控制好煙葉變黃、定色和干筋，減少掛灰煙。此外，要嚴格控制裝煙密度，以利于排除煙葉水分，減少病菌在烘烤中滋生。

烘烤上部煙，要先排水防腐爛，低溫低濕烘烤。

先排水防腐爛：煙葉成熟期光照不足，煙葉內含物質少，煙葉水分含量高。此類煙葉在烘烤中如不先排除適當的水分，煙葉在變黃過程中會因水分過多，導致煙葉斷口處易積水腐爛或感染霉菌。

少數服從多數：對烘烤變黃目標的掌控，要堅持少數服從多數的原則，提高全爐煙葉烘烤質量，減少掛灰煙比例。

低溫低濕烘烤：水分含量高的煙葉，烘烤不耐高溫與中濕，在烘烤過程中對干球溫度與濕球溫度的掌控，要適當比正常年景偏低，才能有效防止掛灰煙產生。

起點溫濕度。點火后，由自然溫濕度，以每小時升溫1℃，將氣流上升式烤房干球溫度升到34℃～35℃，濕球溫度升到32℃～33℃；氣流下降式烤房干球溫度升到34℃～35℃，濕球溫度升到33℃～34℃。穩定到高溫層煙葉葉尖明顯變黃8～10cm，烘烤大約需要14～18小時。

主要變黃溫濕度。以每小時升溫1℃，不同烤房起點的溫、濕度應升至如下度數：氣流上升式烤房干球37℃～38℃，濕球33℃～34℃；氣流下降式烤房干球37℃～38℃，濕球34℃～35℃。穩定到高溫層煙葉基本變黃，次高溫層煙葉變黃7～8成，烘烤18～24小時。穩定濕球溫度不變，將干球溫度以每小時升溫1℃，升到40℃，穩定這一溫濕組合，烤到低溫層煙葉基本變黃，烘烤時間8～12小時左右。

變黃后期溫濕度。本階段的主要目標是減少煙葉含水量，提高煙葉干燥度，阻止掛灰煙的產生。即穩定主要變黃的濕球溫度，以每小時升溫1℃，將氣流上升式烤房干球由40℃升到43℃～44℃，氣流下降式烤房干球由40℃升到42℃～43℃。直到高溫層煙葉尖部干燥，低溫層煙葉勾尖卷邊。烘烤12～16小時。必須注意的是，本階段不可掉溫或溫度超過上限，否則，將產生大量的掛灰煙，若發現煙葉產生掛灰現象，即可將干球溫度控在下限，可有效減少掛灰煙的產生。另外，煙葉的干燥目標不實現，應延時烘烤。

定色期的溫濕度控制。定色初期以每小時升溫0.5℃，將氣流上升式烤房干球由43℃～44℃升到46℃～47℃，濕球溫度由33℃～34℃升到34℃～35℃；將氣流下降式烤房干球由42℃～43℃升到45℃～46℃，濕球溫度由34℃～35℃升到35℃～36℃。至低溫層煙葉葉尖部干燥，再以每小時升溫0.5℃，將氣流上升式烤房的干球溫度升到55℃～56℃，濕球溫度升至36℃～37℃；氣流下降式烤房干球溫度升到54℃～55℃，濕球溫度升到36℃～37℃。穩定這個干濕球溫度組合，烤到低溫層煙葉葉肉干燥。

干筋期的溫濕度控制。以每小時升溫1℃的速度，將干球溫度升到65℃～66℃，濕球溫度升到38℃～39℃時，穩定干濕球溫度，烤到低溫層主脈干燥。要注意的是：本階段干球溫度不得超68℃或濕球溫度不得超過40℃，防止煙葉烤紅，降低烘烤質量。

總之，上部掛灰煙產生的條件要比中部煙葉更加復雜。除從田間尋找解決的辦法外，還要結合當地煙葉烘烤特性和烤房性能，認真分析，靈活運用，才能更加有效降低上部煙葉掛灰比例。

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