《天工開(kāi)物》是被譽(yù)為“中國(guó)17世紀(jì)的工藝百科全書(shū)”的書(shū)籍。這本書(shū)由明代科學(xué)家宋應(yīng)星所著，初版于1637年，即明崇禎十年丁丑。全書(shū)共分為三卷十八篇，詳細(xì)記載了農(nóng)業(yè)、手工業(yè)，諸如機(jī)械、磚瓦、陶瓷、硫磺、燭、紙、兵器、火藥、紡織、染色、制鹽、采煤、榨油等生產(chǎn)技術(shù)。它是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，是中國(guó)古代一部綜合性的科學(xué)技術(shù)著作，也有人稱它是一部百科全書(shū)式的著作。《天工開(kāi)物》一書(shū)在崇禎年間初次出版后，很快就引起了人們的重視。它圖文并茂，詳細(xì)記載了各種農(nóng)作物和手工業(yè)原料的種類、產(chǎn)地、種植加工以及手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，提供了大量確切數(shù)據(jù)，被譽(yù)為“中國(guó)17世紀(jì)的工藝百科全書(shū)”。這本書(shū)對(duì)中國(guó)古代的各項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)地總結(jié)，構(gòu)成了一個(gè)完整的科學(xué)技術(shù)體系。對(duì)農(nóng)業(yè)方面的豐富經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)，全面反映了當(dāng)時(shí)工藝技術(shù)的成就。《天工開(kāi)物》作為中國(guó)科技史料中保留得最為豐富的一部，更多地著眼于手工業(yè)，反映了中國(guó)明代末年出現(xiàn)資本主義萌芽時(shí)期的生產(chǎn)力狀況。直至現(xiàn)代，這部著作仍在影響著我們的生活和科技發(fā)展。