原味沙茶醬，這款醬料由八位廚友共同評分，平均得分為3.4分，受到了一致好評。制作這款沙茶醬所需材料包括：200公克的扁魚、100公克的蝦米、100公克的紅蔥頭和100公克的蒜頭，以及適量的紅椒粉、洋香菜粉、花生粉和五香粉，此外還需準備10片月桂葉和1000cc的沙拉油。首先，將扁魚放入250℃的烤箱中，烤約5分鐘至表面顏色變深，然后取出備用。接著，將紅蔥頭和蒜頭去膜切除頭尾，放入調理機（果汁機）內打成泥，撈起后瀝干水分。同樣地，將蝦米和月桂葉分別放入調理機內打成細粉。然后，起一鍋，倒入半鍋油燒熱至180℃，將紅蔥頭泥和蒜頭泥分別下鍋，以小火炸干后撈起備用。接下來，將扁魚粉放入油鍋中，以小火拌炒3分鐘，再放入蝦米粉繼續拌炒3分鐘。隨后加入紅椒粉、洋香菜粉、花生粉和月桂葉粉，繼續拌炒均勻。最后，將之前炸好的紅蔥頭泥和蒜頭泥重新放入炒鍋中，持續以小火拌炒，直至醬料呈濃稠泥狀。關火后放至沉淀即可。這款沙茶醬的制作過程雖然稍顯繁瑣，但每一步驟都至關重要，只有這樣才能制作出味道濃郁、口感豐富的原味沙茶醬。無論是搭配火鍋還是作為日常調味料，都能為您的菜肴增添獨特的口感和風味。