1. 香油與麻油是同一種食用油的不同叫法。2. 麻油，亦稱香油，是由芝麻提煉而成的食用油，因其獨特的香味而得名。3. 麻油的顏色呈橙黃至紅色，透明度類似于琥珀。4. 麻油廣泛用于制作涼菜或作為火鍋的調味油。5. 芝麻，提煉麻油的原材料，被譽為“八谷之冠”，在全球多個地區均有種植。6. 除了提煉麻油，芝麻還用于制作各種點心、燒餅、芝麻糊等食品。7. 芝麻油根據制作工藝、用途和質量要求分為三類：芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油。8. 芝麻香油是通過壓榨、壓濾、水代等工藝制成，具有濃郁的香味，是我們日常烹飪中常用的麻油。9. 芝麻原油是通過浸出工藝提取的，未經進一步處理，不能直接食用。10. 成品芝麻油是在芝麻原油基礎上經過精煉加工而成的，適合用于炒菜、調味或制作糖果糕點等。