1. 紫菜是一種營養價值豐富的海產品，其中碘的含量尤為豐富。2. 根據中醫理論，紫菜味道甘、咸，性質偏寒，具備軟堅散結、清熱化痰的功效，常用于治療因痰熱互結引起的疾病，如癭瘤（甲狀腺腫大）和瘰疬（淋巴結核）。生活在缺乏海產品的山區居民，特別是那些患有甲狀腺腫大的人，適量食用紫菜可能有助于緩解癥狀。然而，對于因內分泌失調引起的甲狀腺功能亢進癥患者，即常見的突眼病，就不適宜食用紫菜。3. 日本醫學界對紫菜的健康效益給予了高度評價，認為紫菜有助于治療胃潰瘍、婦女更年期綜合癥，并能延緩衰老、防止貧血、減少皮膚屑和瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降低血壓、血脂和膽固醇。4. 盡管紫菜的健康益處很多，但也不應過量食用。中醫認為紫菜性寒，因此脾胃虛弱或氣虛的人應適量食用，以免出現腹脹或嘔吐白沫等消化不良的癥狀。患有皮膚病的人不宜食用紫菜，因為紫菜屬于海鮮類，可能會加重病情。5. 在臺州地區，紫菜的養殖十分普遍，尤其是在冬季，紫菜最為鮮嫩。春季雖然紫菜產量增加，但品質相對較差。紫菜不宜長時間曬干，否則會變紅并失去原有的風味。新鮮紫菜顏色應為暗綠色且油亮，若紫菜呈真正的紫色，則可能不宜食用。在購買紫菜時，應選擇品質上乘、無污染的產品，避免購買那些被染色或質量低劣的偽劣品。