1. 酸梅能夠幫助體內維持血液的酸堿平衡，尤其是對于肝火旺盛的人來說，多吃酸梅可以有效降低肝火，同時幫助脾胃消化，對于滋養肝臟和保持心情愉快都有積極作用。對于情緒容易激動的人來說，每天吃幾顆酸梅，可以保持心情舒暢。2. 酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，特別是維生素B2。它的鈣含量和鐵含量都比香蕉高很多，是一種非常健康的食物。酸梅中含有的檸檬酸能有效驅除體內使血管老化的有害物質。如果熬夜或者感到疲勞，可以喝一杯酸梅汁，有助于提神醒腦。3. 酸梅能促進唾液腺和胃液腺的分泌，因此具有生津止渴的作用。4. 暈車時吃酸梅可以起到止吐的作用，飲酒過量時可以幫助醒酒，疲勞困倦時可以恢復體力。5. 酸梅還可以滋潤喉嚨，緩解喉嚨疼痛。酸梅湯的制作方法：1. 準備烏梅干、冰糖和裝酸梅湯的容器。2. 把烏梅干用水沖洗。3. 把沖洗后的烏梅干瀝干。4. 將烏梅干放入鍋中，加入適量的清水。5. 把鍋里的水燒開。6. 水燒開后加入冰糖。7. 用鍋鏟攪拌一下，然后轉小火慢慢燉煮，大約十到十五分鐘即可。參考資料來源：百度百科-酸梅