難度：初級 時(shí)間：約10分鐘 主料：按每斤青梅配150克鹽的比例準(zhǔn)備 容器：密封玻璃瓶 自腌酸梅的制作步驟：1. 選用新鮮的青梅，它們散發(fā)著誘人的香氣。2. 徹底清洗青梅，并確保完全晾干，不留任何水分。準(zhǔn)備適量的鹽。3. 準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的玻璃瓶，并確保其清潔干燥。4. 按照每斤青梅150克鹽的比例，將青梅和鹽裝入玻璃瓶中。密封瓶口。5. 將裝滿青梅和鹽的玻璃瓶放置在陰涼通風(fēng)的地方，讓其腌制半年。6. 經(jīng)過半年的腌制，去年制作的酸梅現(xiàn)在已經(jīng)可以品嘗了。成品備受朋友們的喜愛，兩大瓶酸梅很快就被一搶而空。7. 可以用腌制好的酸梅制作酸梅排骨，只需適當(dāng)減少鹽的分量并加入少許白糖。8. 酸梅魚也是一道非常開胃的菜肴，能夠激發(fā)味蕾，讓食欲不振的日子變得有胃口。9. 再次展示腌制好的酸梅成品，是不是已經(jīng)讓人條件反射地流口水了呢？哈哈。小貼士：- 確保玻璃瓶的瓶身完全干燥。- 在腌制過程中，盡量避免打開瓶蓋。