1. 將檸檬沾濕，用粗鹽細致地搓洗表面，以去除其表面的雜質(zhì)。2. 準備一鍋清潔無油的水，待水煮沸后，將檸檬放入鍋中煮約5分鐘，以便進行初步的殺菌處理。3. 煮至檸檬完全變色后，取出檸檬，并將其充分瀝干水分。4. 將處理好的檸檬放入盆中，撒上足夠的鹽分，確保檸檬表面及四周都被鹽覆蓋，然后進行均勻攪拌。5. 將盆子放置在通風良好或陽光直射的地方，晾曬幾天以促進腌制過程。6. 在鹽腌的過程中，鹽會吸引檸檬中的水分，導(dǎo)致鹽水滲出。因此，需要每天早晚抖動盆子并翻轉(zhuǎn)檸檬，以確保鹽分均勻覆蓋且水分能有效排出。7. 經(jīng)過約三天晾曬，當檸檬排出大量水分后，將積水倒掉。8. 再次給檸檬表面涂抹一層鹽，繼續(xù)晾曬約兩天，直至檸檬表面形成一層鹽殼，且不再有水分滲出，同時盆中無多余水分。9. 洗凈玻璃罐，確保罐內(nèi)無水無油，將處理好的檸檬逐個放入罐中，注意不要讓罐內(nèi)的水進入檸檬中。10. 在檸檬上撒上少許白酒，增加風味，若喜好，可加入幾瓣去殼的大蒜，進一步提香。11. 酒量不宜過多，僅用于調(diào)味。使用保鮮膜密封罐口，確保密封良好。12. 腌制時間至少需要三個月以上，隨著時間的延長，味道會更加香醇美味。