1. 香菜具有獨(dú)特的香氣和輕微的辛辣味，它的一些特性可能引起個(gè)別人的不適或過(guò)敏反應(yīng)，但對(duì)大多數(shù)人是安全的。香菜富含維生素和微量元素，有助于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。2. 香菜的莖葉常作為食材和調(diào)味料使用，有助于健胃和促進(jìn)消化。它的種子可以提取出香油，而種子本身含有大約20%的油脂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。3. 蔥含有多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)健康有益。蔥能幫助解熱和祛痰，其揮發(fā)油能刺激汗腺發(fā)汗，有助于散熱。4. 蔥能促進(jìn)消化液的分泌，刺激食欲，同時(shí)具有抗菌和抗病毒的功效，特別是對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌有較強(qiáng)的抑制作用。5. 蔥中的蒜辣素能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，而其含有的果膠能減少結(jié)腸癌的發(fā)生，具有防癌和抗癌的效果。此外，蔥還能幫助降低血脂、血壓和血糖，與蘑菇同食可促進(jìn)血液循環(huán)。6. 蔥適合大部分人群食用，特別是腦力勞動(dòng)者。然而，患有胃腸道疾病、容易出汗的人以及眼疾患者應(yīng)適量食用。7. 每100克蔥中含水量約90克，蛋白質(zhì)2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素0.46毫克，維生素C15毫克等營(yíng)養(yǎng)成分。8. 食用蔥時(shí)應(yīng)注意，蔥不宜與豆腐同食，以防形成草酸鈣影響鈣的吸收；與狗肉、公雞肉同食可能導(dǎo)致上火，不適合火氣旺盛的人；蔥不宜與蜂蜜同食，可能引起腹瀉等不適；在服用六味地黃丸期間不宜食用蔥，以免與藥物效果相沖突。