花生芽作為商品，其品質評判標準包括以下幾點：首先，子葉保持緊閉，種皮未脫落；其次，下胚軸應粗壯，長度大約為1.5厘米，顏色應為潔白；再者，尾根長度不應超過3厘米，通常無須根，顏色呈淺黃色；最后，產品應無壞損的子葉和腐爛的根部，且無異味。為了確保花生芽達到上述商品標準，在培育過程中需注意以下幾點：首先，應始終保持種皮完整，避免在處理過程中脫落，因為種皮內的色素會影響子葉顏色，給人以腐爛的錯覺。其次，要確保充分供水，以散發花生種子發芽產生的熱量，防止芽體腐爛。此外，應適當控制每個苗盤的種子密度，以便在疊盤時能夠相互壓迫，促進粗壯的芽體生長。催芽溫度不宜過低，以免延長產品形成時間并導致須根生長。同時，保持催芽室的良好通風，防止高濕度引發爛種問題。最后，在整個產品形成過程中，應保持黑暗環境，特別是在疊盤時需嚴格遮光，以免子葉張開和顏色變淺，影響商品質量。