1. 骨皮燉豬蹄主料：豬蹄200克輔料：地骨皮80克調料：鹽3克，味精2克做法:1. 豬蹄去殘毛，用刀刮洗白凈，洗凈。2. 將洗凈的豬蹄放入沙鍋中，加水適量，再投入地骨皮。3. 沙鍋置武火上燒沸，改文火燉至豬蹄熟透即可。調入精鹽、味精，飲湯吃肉。2. 山珍燉豬蹄主料：豬蹄600克水發猴頭菇60克，水發香菇60克，平菇60克，水發木耳60克，白菜葉20克，寬粉條30克八角2枚，姜片，蔥段，精鹽，味精，香油，色拉油各適量。做法:1. 豬蹄洗凈，斬成小塊，放入清水中泡約2小時；白菜葉撕成塊；寬粉條用溫水泡軟。2. 凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段、八角爆香，再下入豬蹄塊炒干水分，摻入清水，下猴頭菇、香菇、平菇，燒沸后撇去浮沫，用小火燉至豬蹄軟，放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻，然后用大火收汁，用精鹽、味精、香油調好味，最后揀去姜片、蔥段、八角，起鍋裝盤，即成。3. 菠菜燉豬蹄主料：豬蹄280克菠菜250克調料：鹽3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大蔥15克，姜5克做法:1. 將豬蹄上的毛用火燒凈，用溫水泡透，再用小刀刮洗干凈，剁塊后焯水，分切成4瓣。菠菜擇洗干凈待用。2. 將炒鍋置火上，加入水，燒開后放入蔥段、姜片、料酒和豬蹄，在開水鍋中燉煮(水量要超出豬蹄1/3)，先用大火，燉至六成熟時改中火，燉至九成熟時再改用小火，待蹄肉燉爛時，將菠菜、精鹽、味精、胡椒粉一同放入湯鍋中，調好口味時，開鍋即成。4. 筍干燉豬蹄材料:豬蹄250克，筍干100克（2兩）八角1個，桂皮1片，香葉1片，茴香5粒，海鮮醬油1勺，鹽5克，冰糖15克做法:1. 筍干需要提前泡上5~6個小時。2. 洗凈筍干后直接放干凈的炒鍋里將筍干的水分炒干（炒鍋里不需要放油）。3. 豬蹄用開水焯一下。4. 另起一個湯鍋，燒半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水里稍微煮出味道后，將冰糖、豬蹄、筍干放入水中，大火燒開后轉小火燉1.5個小時。5. 轉大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒干即可。5. 海參燉豬蹄材料:豬蹄500克，水發海參200克，黃豆芽25克，蔥段、姜片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。做法:1. 海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。2. 揀出蔥段、姜片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略早塌燉。3. 下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。以上為修改潤色后的內容，條目之間換行，保留編號。