三個雞蛋，兩根蔥，兩根香菜，適量的姜，適量的鹽，適量的雞精，適量的芝麻香油，這就是制作香蔥蛋花湯（寶寶菜）所需的材料。下面是香蔥蛋花湯的制作步驟：1. 準備好所需的食材：雞蛋、姜、香蔥和香菜。2. 將姜切成末，蔥切成蔥花，香菜梗切成碎末，如果喜歡，也可以切得稍微粗一些。3. 將香菜梗碎、蔥花、姜末依次放入碗中，然后打入雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。4. 在鍋中加熱油，待油熱至冒青煙時關閉火源，讓油冷卻片刻，然后加入半碗清水，大火煮沸，同時加入適量的鹽。5. 等水沸騰后，倒入事先攪拌好的雞蛋液（不要立即攪拌，等水再次沸騰后再輕輕攪拌，這樣可以避免蛋花完全碎裂，保持口感）。6. 待湯汁再次沸騰后，煮約30秒至1分鐘，然后立即關閉火源，加入適量的雞精提鮮，攪拌均勻，然后倒入碗中。7. 最后，在湯面上撒上新鮮的香菜葉，滴上幾滴芝麻香油增添香氣，即可享用。注意不要長時間煮蛋花，以免其變老，影響口感。就這樣，一道美味的香蔥蛋花湯就完成了。