1. 蛋白質(zhì)對(duì)人體至關(guān)重要，人們自然關(guān)心每人每日需要補(bǔ)充多少蛋白質(zhì)。2. 國際上普遍認(rèn)為，健康成年人每天每公斤體重需要0.8克蛋白質(zhì)。3. 在中國，推薦攝入量為每公斤體重1.0克，這是因?yàn)橹袊攀持械鞍踪|(zhì)主要來源于植物性蛋白，其營養(yǎng)價(jià)值較動(dòng)物性蛋白略低。4. 蛋白質(zhì)的需要量與勞動(dòng)強(qiáng)度相關(guān)，勞動(dòng)強(qiáng)度越大，蛋白質(zhì)需求越高。5. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的供給量標(biāo)準(zhǔn)顯示，18至45歲男性（體重63公斤），若從事極輕體力勞動(dòng)，每日蛋白質(zhì)供給量為70克；若從事極重體力勞動(dòng)，則需110克。6. 特殊生理狀態(tài)人群的蛋白質(zhì)供給量會(huì)有所變化。例如，妊娠4-6個(gè)月的孕婦，每日蛋白質(zhì)攝入量在原量基礎(chǔ)上增加15克；妊娠7-9個(gè)月的孕婦和乳母，則增加25克。7. 病人應(yīng)在正常蛋白質(zhì)攝入量基礎(chǔ)上，根據(jù)病情特點(diǎn)、抗病力和組織修復(fù)需求等進(jìn)行調(diào)整。8. 需注意的是，上述供給量標(biāo)準(zhǔn)是在熱量充足的前提下提出的。如果熱量不足，蛋白質(zhì)可能被迫氧化供能，造成“犧牲”。因此，僅談?wù)撛黾拥鞍踪|(zhì)而不考慮熱能是毫無意義的。