圖片中的螃蟹重量為3.5兩。3.5兩等于175克，也等于0.35斤。挑選螃蟹的技巧如下：看：優質的螃蟹背甲呈青灰色且有光澤，腹部白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤且向外凸出，肢體連接牢固且呈彎曲形狀，個頭大而老健。如果背甲呈黃色，則表明螃蟹肉較瘦弱。活動力強，四處亂爬的螃蟹通常是健康的。掂：對于外觀符合要求的螃蟹，要逐個用手掂量其重量，手感較重的螃蟹較為肥壯。這個方法不適用于被捆綁的河蟹和活海蟹。剝：打開螃蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多且整齊凝聚成形，則此螃蟹為好螃蟹。拉：如果是購買已經死亡的海蟹，要檢查螃蟹的腿是否完整無缺，輕拉蟹腿應有微弱彈力，表明是新鮮的海蟹。如果不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿不僅沒有微弱彈力，而且蟹腿容易斷落。聞：如果海蟹有腥臭味，說明海蟹已經腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易導致食物中毒。