天津以燒麥聞名的老字號餐館包括柳州路燒麥館和馬記燒麥館等。1. 柳州路燒麥館位于實驗小學對面的柳州路大院內的這家燒麥館，因其地理位置而得名，并且以其高人氣和出色的美食聞名。店內常常座無虛席，夏季時甚至會把桌子擺到院子里去。這里的燒麥每斤包含50個，一籠則是半斤，共有25個。燒麥皮薄餡大，分量十足，即便是年輕力壯的小伙子也可能因為其分量而吃得津津有味。半透明的面皮下是豐富的餡料，如豬肉三鮮餡，一口咬下便能嘗到大蝦仁的鮮美，豬肉與蝦仁的美味完美融合。此外，店內還提供鍋仔和小菜，讓顧客享受到一頓完整的美食體驗。2. 馬記燒麥館位于馬路邊的居民樓下的馬記燒麥館，店面雖小但內涵豐富。店內共有七張桌子，提供近四十種餡料的燒麥。每籠燒麥有十二只，量大且價格實惠。由于顧客絡繹不絕，店主提醒顧客最好一次性決定好自己的選擇，因為加單可能需要等待較長時間。這里的招牌是豬肉茶樹菇燒麥，皮軟硬適中，餡料豐滿且肉香四溢，茶樹菇的加入更增添了餡料的口感層次和菌類特有的鮮美。還有海鮮四拼燒麥，包括蟹黃、皮蝦、全貝和蝦仁，每樣三個，讓顧客能一次性品嘗多種口味。關于燒麥名稱的由來，有多種說法。一種說法是，燒麥最早在茶館中供應，食客在品茶的同時享用，故有“捎賣”之稱，意為“捎帶著賣”。也有人認為，因其邊緣折疊如花，故稱“稍美”，即“邊稍美麗”。另一種說法是，燒麥最初稱為“撮子包”，因其名稱不夠雅致，后來因其邊緣似麥穗之形，改名為燒麥。如今，燒麥已經成為美味的主食，普遍被稱為“燒麥”。燒麥是北京歷史悠久的小吃之一，起源于元代的“大都”，是真正的北京傳統小吃。燒麥與包子最大的區別在于其頂部不封口，呈石榴狀。明代時稱燒麥為“紗帽”，清代則稱之為“鬼蓬頭”。在清乾隆年間，就有“燒麥餛飩列滿盤”的詩句記載。