1. 水果撈中使用的酸奶與超市常見的酸奶在甜度上有所不同。超市酸奶為了迎合大眾口味，甜度通常較高。而在水果撈中，為了平衡水果的甜味，會選擇甜度稍低的酸奶，以實現酸甜適中的口感。2. 水果撈店主通常會自行發酵酸奶，以此確保酸奶的獨特口味和品質。這種自制酸奶在口感和新鮮度上往往更受顧客青睞。3. 酸奶相較于新鮮牛奶，不僅保留了全部的營養成分，還具有易于消化的特點。酸奶中的乳酸鈣更易于人體吸收，而且酸奶中的乳酸能幫助蛋白質分解成細膩的乳塊，使其更易消化。4. 酸奶的濃稠度并不直接影響其營養價值，而是與制作工藝緊密相關。水果撈店鋪通常會制作出較為濃稠的酸奶，給顧客帶來更好的感官體驗。這種原味酸奶可以進一步調制出多種口味，如藍莓、草莓、芒果等。5. 在水果撈的制作過程中，酸奶的品質是關鍵。酸奶的好壞往往決定了水果撈的整體風味，因此它是店鋪成功的關鍵因素之一。一個店鋪的上限很大程度上取決于其酸奶的品質。詳情