冬季來臨，適宜滋補(bǔ)身體。近期，羊肉及其湯品備受推崇，人們紛紛借助這種食材來補(bǔ)充能量，為應(yīng)對嚴(yán)寒打下健康基礎(chǔ)。天氣變化無常，家庭成員或多或少出現(xiàn)了呼吸道問題，因此，我選擇了性質(zhì)溫和的食材來燉湯。繼連續(xù)幾日的石橄欖和橄欖湯之后，今日我準(zhǔn)備了一款花膠湯，以替代較為強(qiáng)烈的滋補(bǔ)食品。花膠，亦稱魚膠，源自魚類的魚鰾干制品。潮汕地區(qū)的人們對花膠情有獨(dú)鐘，我之前也曾分享過關(guān)于花膠湯品的食譜，僅用紅棗和枸杞簡單搭配，便能燉出既鮮美又保留原味的湯水。此次，我決定嘗試新的搭配，加入羊肚菌和海底椰，以豐富湯品的口感和營養(yǎng)價值。羊肚菌的菌香與花膠的腥味相互平衡，海底椰還能起到潤肺的作用，三者結(jié)合，成就了一道既滋補(bǔ)又不會過分燥熱的美味湯品。下面是羊肚菌花膠海底椰湯的制作步驟：**食材：**- 羊肚菌 6個- 小花膠 5-6個- 海底椰 一把- 豬腱子肉 一塊- 鹽 適量- 姜 兩片- 枸杞 8粒**做法：**1. 豬腱子肉先用清水浸泡，去除血水。2. 準(zhǔn)備羊肚菌、海底椰和花膠。花膠提前用清水泡發(fā)，放入冰箱中過夜，第二天下午開始燉煮。3. 羊肚菌也需提前用溫水泡發(fā)，約半小時，然后清洗干凈，注意去除可能的小沙石。4. 枸杞用清水泡發(fā)。5. 將花膠、海底椰、豬腱子和姜片放入燉盅中，加入約3-4碗清水。6. 用隔水燉的方式，燉煮1.5小時。7. 剩余半小時時，加入羊肚菌和枸杞，繼續(xù)燉煮至規(guī)定時間。8. 燉好后，加入適量的鹽調(diào)味即可。這樣，一道羊肚菌花膠海底椰湯就完成了。湯中融合了花膠的鮮美與羊肚菌的菌香，味道鮮美、清新、甜潤，營養(yǎng)豐富，非常適合全家老小一起享用。