材料：粘米粉、雪粉、糯米、豬肉、蝦仁、花生、香菇、芹菜。做法：1. 糯米蒸熟后待用。炒鍋不放油，炒香花生并脫掉外皮，切碎待用。2. 炒鍋放油，爆香蝦仁、香菇（香菇先用水泡發(fā)，切末），加入洗凈的豬肉粒炒熟。3. 將熟糯米飯倒入炒好的香菇丁、蝦仁、豬肉丁中，加入花生碎，調(diào)入食鹽和胡椒粉，加入切碎的芹菜末，攪拌均勻成餡。4. 南瓜用高壓鍋蒸熟，壓成泥狀，拌入粘米粉中，攪拌成濃稠的米糊，再加適量的雪粉和少許食油，搓揉成光滑的粉團(tuán)。5. 取少許粉團(tuán)搓圓后按扁成餅皮，在中間放入適量的餡料。將餅皮收緊成劑子，粿模內(nèi)抹上少許粉防粘，印出粿型。6. 蒸鍋上鋪上蒸籠布（這布是特制成圓形，專門蒸粿和年糕用的），放入做好的粿胚，大火蒸制10分鐘。食用時(shí)，可選擇煎香即可。