泰州的文化遺產非常豐富，其中包括國家級非物質文化遺產有泰州盆景技藝、靖江寶卷、泰州淮劇等。省級非物質文化遺產包括古法銅器制作技藝、錫器制作技藝、木桿秤制作技藝等。

國家級非物質文化遺產有泰州盆景技藝、靖江寶卷、泰州淮劇等。泰州盆景技藝是以樹樁盆景為主，特點是造型如字體，片狀似云層，在造型上，融入書法和繪畫的藝術表現手法；靖江寶卷是由唐代變文和宋代說經演化而成，明清以來包容進了大量的民間傳說、民歌民謠和社會風俗內容；泰州淮劇是一個有著200多年歷史的劇種，唱腔表演、音樂創作、樂隊伴奏都有自己獨特的藝術風格。

此外，省級非物質文化遺產包括古法銅器制作技藝、錫器制作技藝、木桿秤制作技藝等。這些技藝都是泰州人民世代相傳的寶貴財富，體現了泰州獨特的地域文化和歷史底蘊。

除了上述的非物質文化遺產，泰州還有許多其他的文化遺產，如美麗的鳳棲湖景區等，這些地方都是泰州文化的重要組成部分，值得游客們去探索和體驗。總的來說，泰州的文化遺產豐富多彩，既有深厚的傳統工藝，又有迷人的自然景觀，展現了泰州獨特的歷史和文化魅力。