西葫蘆胡蘿卜餅的制作步驟如下：1. 準備西葫蘆1個（約200克）和胡蘿卜1/2個（約100克），將它們分別洗凈并擦成細絲。2. 取2個雞蛋（約100克），將其與擦好的西葫蘆絲和胡蘿卜絲混合。3. 加入2小碗面粉（約200克）和1/2茶匙鹽（3克），攪拌均勻，形成面糊。讓面糊靜置約15分鐘，以便更好地混合。4. 熱鍋倒入1湯匙西班牙橄欖油（15ml），用勺子盛一勺面糊，均勻地攤在鍋中，形成圓形，用中小火煎至底部凝固。5. 翻面，繼續用中小火煎約1分鐘，直至兩面金黃。6. 煎餅的火候和時間在博文中有詳細說明，請參考相關部分。制作提示：1. 若西葫蘆較老，應去掉內部的水瓤；若西葫蘆較嫩，則可直接擦絲使用。2. 在制作面糊時，可先加鹽到西葫蘆和胡蘿卜絲中，擠出多余水分后再加入面糊。3. 此餅制作過程中無需額外加水，因為蔬菜自身的水分已經足夠。如果想要煎得更薄，可以適量減少水的添加，使面糊更為稀薄。4. 熟練制作時，可以不先加鹽擠出水分，直接進行面糊的調制。即使一開始看起來較干，靜置一會兒后，面糊自然會變得稀薄，此時再次拌勻即可。因此，操作熟練時，不必過分拘泥于步驟順序，都能成功制作出美味的餅。