關(guān)于咖啡的起源，各種傳說(shuō)廣為流傳。最為人所知的故事之一是關(guān)于一位牧羊人偶然發(fā)現(xiàn)咖啡的。據(jù)說(shuō)，這位牧羊人在牧羊時(shí)注意到他的羊吃了一種紅色的果實(shí)后變得異常活躍。他嘗試烹煮這些果實(shí)，并發(fā)現(xiàn)煮出的液體不僅香氣撲鼻，而且飲用后能讓人精神振奮。因此，這種果實(shí)被用作提神飲料，并逐漸受到人們的喜愛(ài)。在古代，阿拉伯人首先將咖啡豆曬干并煮沸，將其汁液作為消化藥物使用。后來(lái)，他們發(fā)現(xiàn)了咖啡提神醒腦的功效，并開(kāi)始用它來(lái)代替酒精飲料。15世紀(jì)以后，朝圣的回教徒將咖啡從圣地麥加帶回他們的居住地，使咖啡逐漸傳播到埃及、敘利亞、波斯、伊朗和土耳其等國(guó)家?？Х冗M(jìn)入歐洲主要?dú)w功于土耳其的奧斯曼帝國(guó)。由于奧斯曼軍隊(duì)在西征歐洲期間留下了大量補(bǔ)給品，包括咖啡豆，維也納和巴黎的人們得以利用這些咖啡豆和從土耳其人那里學(xué)到的烹飪技巧，發(fā)展出自己的咖啡文化?？Х鹊臍v史在西方被廣泛認(rèn)知為長(zhǎng)達(dá)三百年，但在東方，咖啡的普及要早得多?？Х鹊拇_切出現(xiàn)時(shí)間可以追溯到公元前8世紀(jì)，盡管在荷馬的作品和一些古老的阿拉伯傳說(shuō)中，就已經(jīng)提到了一種神秘的黑色飲料，具有苦澀的味道和強(qiáng)烈的刺激作用。10世紀(jì)前后，阿維森納開(kāi)始用咖啡作為藥物治療疾病。15世紀(jì)時(shí)，也有一個(gè)故事講述一位也門牧羊人發(fā)現(xiàn)山羊吃了某種漿果后變得異常興奮，他將此事告訴了一位修道士，后者煮制了這些漿果并制成了提神的飲料?？Х仁窃谥袞|地區(qū)被發(fā)現(xiàn)的，但其最初的源頭可以追溯到非洲的一個(gè)地區(qū)，即現(xiàn)在的埃塞俄比亞的Kaffa。從那里，咖啡傳播到也門、阿拉伯半島和埃及。在埃及，咖啡的發(fā)展尤為迅速，并迅速成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。到?6世紀(jì)，商人們已經(jīng)開(kāi)始在歐洲出售咖啡，并將它作為一種新型的飲料引入了西方的風(fēng)俗和生活方式中。隨著市場(chǎng)對(duì)咖啡的需求不斷增長(zhǎng)，高額的關(guān)稅以及人們對(duì)咖啡種植知識(shí)的提高，經(jīng)銷商和科學(xué)家開(kāi)始嘗試將咖啡種植在其他國(guó)家和地區(qū)。荷蘭人在他們的殖民地巴達(dá)維亞和爪哇，法國(guó)人在1723年的馬提尼克島以及隨后在安的列斯群島都種植了咖啡樹(shù)。英國(guó)人、西班牙人和葡萄牙人后來(lái)也開(kāi)始在亞洲和美洲的熱帶地區(qū)種植咖啡。1727年，巴西北部開(kāi)始了咖啡種植，但由于氣候條件不佳，種植逐漸轉(zhuǎn)移到了其他地區(qū)，首先是里約熱內(nèi)盧，最后到了圣保羅和米納斯吉拉斯州，在這里咖啡找到了最理想的生長(zhǎng)環(huán)境?？Х仍谶@里的發(fā)展迅速，并最終成為巴西最重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。在1740年到1850年期間，咖啡種植在中南美洲達(dá)到了頂峰。盡管咖啡的起源是在非洲，但其種植和家庭消費(fèi)相對(duì)來(lái)說(shuō)是近代才引進(jìn)的。實(shí)際上，正是歐洲人將咖啡帶回其殖民地，并在那里由于有利的土地和氣候條件，咖啡得以繁榮發(fā)展?？Х扔性S多健康益處，包括提供一定的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)代謝，幫助消化，解酒，消除疲勞，預(yù)防膽結(jié)石，以及保護(hù)身體免受放射線傷害。此外，咖啡還有助于情緒的提升。研究表明，一般人每天攝入300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，可以對(duì)一個(gè)人的警覺(jué)性和情緒產(chǎn)生積極影響。