咖啡的傳說起源于埃塞俄比亞的高地牧羊人柯迪。他注意到他的羊在食用了一種特定植物的果實后變得異常活躍，從而發(fā)現(xiàn)了咖啡的提神效果。歷史學家普遍認同咖啡的起源地為埃塞俄比亞的咖發(fā)地區(qū)。然而，最早有記錄的咖啡栽培和食用行為則歸功于也門，古代稱為阿拉伯。咖啡這一名稱被認為源自阿拉伯語 "Qahwah"，意味著植物飲料。起初，阿拉伯人通過咀嚼咖啡果實的 Cherry 來攝取其汁液。不久之后，他們開始將磨碎的咖啡豆與動物脂肪混合，作為長途旅行的能量補充劑。直到大約公元1000年，人們才開始用綠色的咖啡豆煮沸制成香濃的飲料。又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙和研磨咖啡豆。由于可蘭經(jīng)禁止飲酒，阿拉伯人廣泛消費咖啡，宗教因素在咖啡在阿拉伯世界流行中起到了關鍵作用。到了16世紀，咖啡通過威尼斯商人和馬賽港傳入歐洲，并以“阿拉伯酒”的名字為人所知。17世紀，歐洲人開始流行飲用咖啡，這很大程度上歸功于四處經(jīng)商的意大利威尼斯商人。