1. 起源于四川的麻辣燙，以其麻辣鮮香的風(fēng)味著稱，并在其故鄉(xiāng)享有盛名。隨著這種美食十年前傳入蘭州，它開始適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，形成了別具一格的地方特色。2. 在四川，麻辣燙通常被稱為串串香，享用時(shí)伴隨著特制的工具，如帶有孔洞的小桌子來(lái)放置熱氣騰騰的湯鍋。而蘭州的麻辣燙則更為直接，只需一只大鋁鍋，就能圍坐一圈，盡情品嘗。3. 蘭州麻辣燙的食材與四川的版本相比，自有其獨(dú)特之處。特別是當(dāng)?shù)氐膶挿酆屯炼梗瑢挿塾商m州本地淀粉制成，寬大如皮帶；土豆則是甘肅的特產(chǎn)，即使在干旱的黃土高原上，也能夠長(zhǎng)得個(gè)大質(zhì)優(yōu)。