1. 本書的作者是青木厚，他是一位專注于生活習慣病領域的醫生。2. 在40歲時，青木厚發現自己患有舌癌。盡管身為醫生，他之前也較為注重飲食，但不知不覺中飲食過量，體型也因此變胖。3. 幸運的是，手術后癌細胞被移除，但青木厚再也不能像以前那樣過量進食，否則癌癥可能會復發。4. 以此為契機，青木厚開始研究健康的飲食方式，并最終提出了“16小時斷食”的理念，這一理念顛覆了傳統的“一日三餐”觀念。5. 在《空腹才是最強的藥》一書中，作者詳細介紹了這種飲食方式。6. 青木厚是一名內分泌代謝和糖尿病領域的專科醫生，曾在大醫院工作，后自己開設診所，治療了許多生活習慣病的患者。7. 患者們常向青木厚詢問關于飲食后困倦、精神不佳、易怒等問題。8. 青木厚指出，可能是因為吃得太多，即使是一日三餐，也可能飲食過量。9. 一日三餐作為普遍接受的觀念，但實際上并沒有科學依據。10. 青木厚認為，一日三餐導致內臟得不到休息，對健康產生了負面影響。11. 消化食物需要時間，從胃到小腸再到大腸，每個器官都需要一定的時間來處理食物。12. 胃和小腸在上一餐食物未消化的情況下，不得不繼續處理新的食物，肝臟也是如此。13. 器官長時間工作導致功能弱化，可能引發多種健康問題，如糖尿病、高血脂、腦出血、腦梗、心絞痛、心肌梗塞、癌癥等。14. 青木厚提出，避免這些問題的方式是創造“空腹的時間”， ideally 16個小時以上。15. 他建議不需要嚴格限制飲食，而是要保證足夠的空腹時間，甚至在非常餓的時候可以適量食用堅果。16. “16小時斷食”需要連續的16個小時，可以通過晚上的斷食加上睡眠時間來實現。17. 長時間的空腹可以減少活性氧，促進脂肪分解，降低血糖，并促進自體吞噬，有助于身體健康。