737-800和737 MAX 8不一樣，它們是波音公司737系列中的兩款不同的機型。

從設計和生產時間上來看，737-800屬于波音737NG系列，是1990年代中后期推出的機型，而737 MAX 8則是波音在21世紀初為了提升燃油效率和性能而設計的新機型。

技術特點上，737-800擁有重新設計的機翼和較大的燃油容量，而737 MAX 8在737-800的基礎上進行了多項改進，包括更高效的發動機、改進的空氣動力學設計以及全新的翼梢小翼，這些改進顯著提升了其燃油效率和性能。

在航程和載客量方面，737 MAX 8也表現得更優。在兩艙布局下，737-800能容納162名乘客，而737 MAX 8則能提供162至178個座位。同時，737 MAX 8的最大航程達到了6570公里，相比737-800的5436公里有了明顯的提升。

市場接受度和安全性方面，737-800因其良好的性能和經濟效益受到了市場的廣泛歡迎。而737 MAX 8在推出初期雖然也受到了市場的青睞，但由于連續發生的兩起與機動特性增強系統MCAS有關的空難事故，該機型在全球范圍內被停飛了一段時間。經過改進和重新認證后，737 MAX系列才逐漸恢復了運營。

綜上所述，737-800和737 MAX 8在多個方面都存在著顯著的差異。