佛跳墻的主要材料包括鮑魚、海參、魚翅、瑤柱（干貝）、鴿蛋、花菇、雞肉、鴨肉、豬肚、火腿、瑤柱、瑤柱汁、老抽、生抽、料酒、蔥姜等。佛跳墻是一道著名的福建傳統菜肴，以其豐富的食材和獨特的烹飪技藝而聞名。這道菜通常選用多種珍貴海味和肉類，經過精心烹制，味道鮮美，營養豐富。鮑魚、海參、魚翅是這道菜中的“三大件”，象征著尊貴與奢華?，幹Ⅷ澋?、花菇等則是輔助材料，它們各自獨特的口感和味道相互融合，使得整道菜味道層次豐富。在烹飪過程中，還會用到雞肉、鴨肉、豬肚等肉類，以及火腿來增加菜肴的鮮味。瑤柱汁、老抽、生抽、料酒等調味料則用于提升整體的風味。蔥姜等香料則用于去腥增香，使得佛跳墻的香氣四溢，誘人食欲。這道菜的制作工藝復雜，需要長時間的燉煮，才能使各種食材的味道充分融合，達到最佳口感。